0886 481 481

CÁC PHƯƠNG PHÁP NUÔI CẤY ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO?

Vì sự hiếm hoi và giá cả đắt đỏ của các loại ĐTHT đã thu thập được từ tự nhiên, các nỗ lực cũng đã được thực hiện để nuôi cấy ĐTHT. Sau nhiều sự thất vọng ban đầu, các phương pháp đa dạng có tính chất thương mại cuối cùng đã đạt được vào cuối những năm 70. Vào những năm 80, đa số ĐTHT có sẵn trên thị trường thế giới được nuôi cấy nhân tạo. ĐTHT được cung cấp tại các nước Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ, Việt Nam, Thái Lan…phần lớn đi theo con đường nhân nuôi nhân tạo.

Các phương pháp nuôi cấy:

Có 02 cách chính là dùng Môi trường lỏngmôi trường rắn. Mỗi loại môi trường đều cho kết quả khác nhau và ưu điểm khác nhau

Nhân nuôi trên môi trường lỏng là nuôi trồng trên Môi trường chất lỏng (Liquid Culture) hay lên men (Fermentation), phương pháp này thường được sử dụng ở Trung Quốc. Nấm được cấy vào các thùng lên men có môi trường đã được tiệt trùng. Môi trường có đầy đủ các chất dinh dưỡng để bảo đảm cho các sợi nấm phát triển nhanh. Sau khi các sợi nấm mọc trong môi trường lỏng nó được thu hoạch bằng biện pháp sàng lọc, loại bỏ môi trường, còn lại các sợi nấm và sau đem sấy khô

  • Ưu điểm là nhanh (thu hoạch trong khoảng 5 ngày), thu được sinh khối lớn, chi phí rẻ, giá bán rẻ
  • Hạn chế: Với thời gian nuôi cấy ngắn, các hợp chất thiên nhiên trong nấm thấp. Thêm đó, các hoạt tính sinh học do ngoại bào rò rỉ ra môi trường nuôi cấy rất nhiều, nhưng môi trường nuôi cấy lại bị loại bỏ do chỉ thu hoạch sợi nấm.

Nhân nuôi trên môi trường rắn: Phương pháp này dùng các chất rắn có hàm lượng dinh dưỡng cao đã tiệt trùng để nuôi trồng nấm hoặc cấy giống trực tiếp trên ký chủ. Môi trường rắn thường sử dụng là các hạt ngũ cốc, lúa mạch, lúa mạch đen, gạo lức và có thể có hỗn hợp các sinh vật khác như tằm…với môi trường rắn sử dụng thêm tằm cho thấy nấm phát triển nhanh và có chất lượng nấm rất tốt. Môi trường tằm thường được sử dụng ở Trung Quốc, Nhật Bản cũng như tại Việt Nam. (Tại Mỹ tằm chưa được sử dụng do tằm là một loại côn trùng, chưa được coi như thực phẩm thông thường). Ký chủ để sử dụng nuôi cấy thường là nhộng tằm.

  • Nhân nuôi trên môi trường rắn có thời gian thu hoạch lâu hơn nhiều so với môi trường lỏng (thông thường là 2 tháng), tuy nhiên đây cũng là khoảng thời gian đủ để nấm sản sinh ra các chất sinh học có giá trị, độc nhất vô nhị mà chỉ ở ĐTHT mới có. Môi trường làm giá thể (gạo, lúa mạch…) thường được sử dụng hết và thu được khối lượng lớn, nấm ít dư lượng của môi trường rắn. Việc thu hoạch nấm cũng dễ dàng hơn., các chất sinh học có giá trị của ĐTHT do ngoại bào tiết ra được thu nhận hết
  • Việc trồng nấm ĐTHT có chất lượng cao và Biomas (sinh khối) lớn phụ thuộc vào chủng nấm, môi trường nuôi cấy, thông số kỹ thuật (nhiệt độ, độ ẩm, oxy, CO2 và ánh sáng..). Các điều kiện về môi trường nuôi cấy phải được kiểm soát rất kỹ càng, mô phỏng môi trường nuôi cấy giống tự nhiên, đạt yêu cầu nhằm giúp nấm ĐTHT sinh trưởng và phát triển, người nuôi trồng phải rất tỉ mỉ và tốn nhiều công chăm sóc. Tuy nhiên, kết quả cho ra sản phẩm ĐTHT có thể có các hoạt chất sinh học lớn hơn cả ĐTHT tự nhiên. Hiện nay, ĐTHT chủ yếu được nhân nuôi từ chủng nấm Cordyceps Militaris trong môi trường cơ chất rắn hoặc ký chủ nhộng tằm.

Nguồn: Đông trùng hạ thảo Hapi